Carta
Fueras de Carta
El Mejor Atún Rojo de Almadraba
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Tosta de atún rojo (lomo) macerado con aceite de trufa "Arbonaida" y mayonesa de soja 6,90€
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Japo taco de atún rojo (lomo) mayonesa pekinesa y alga wakame 6,90€
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Mollete en pan de cristal de pringá de atún rojo (Galete), chalotas confitadas, mayo de pimiento verde 6,90€
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Croquetas cremosas de Atún Rojo 6 uds 12,50€
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Niguiris frito de Atún Rojo y emulsión de trufa 8,50 17,00€
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Nuestra Ensaladilla con lomo de Atún Rojo 16,50€
con huevo frito y polvo de aceite de oliva
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Tartar de Atún Rojo " Clásico" con Soja y Aove 23,50€
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Tartar de Atún Rojo "Picante" 23,50€
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Tarantelo de Atún Rojo a la brasa 24€
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Tarantelo de Atún Rojo con cremoso de calabaza y chalotas guisadas al moriles 26€
Algo de entrantes para compartir
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Salchichón Ibérico de bellota (IBESA) 14,50
D.O Valle de los Pedroches
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Tabla de quesos 9€/15€
Curado Manchego, Idiazabal Ahumado de leche cruda, y azul de Oveja de "Caraveruella)
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Nuestra Gilda 3,90€/ud
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Tosta de Anchoa del cantábrico premium, y mantequilla de oveja de " Caraveruela "" 3,90€/ud
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Empanada criolla de ternera 4,50€/ud
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Ensaladilla rusa "Clásica" 12,00€
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Mazamorra, sardina ahumada, uva y naranja 12,50€
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Nuestras Bravas "muy bravas" 10€
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Croquetas cremosas de Jamón Ibérico 4 uds/8uds 8€/14€
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Flamenquín Ibérico de lomo y jamón 14,00€
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Rosada Frita 15,00€
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Manzana de Foié de pato al Pedro Ximénez y pan tostado 17,50€
Verduras
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Tomate Rosa Ecológico de Córdoba con ventresca de atun en aceite y cebolla dulce 13,50 €
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Ensalada de langostinos, crema de cangrejo, cherrys, cebolla frita y vinagre balsámico de módena 13,50 €
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Aguacate a la brasa con pesto, bacalao y perlas de mozarella 14,50 €
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Alcachofas con papada ibérica y huevo 16,50 €
Las brasas de Marengo
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Chorizo criollo argentino 5,90 € /ud
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Morcilla de Burgos 14 € /ud
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Canelón de Angus mechado a las brasas 15,50 €
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Abanico Ibérico de bellota 21 €
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Lomo de Corvina salvaje a la brasa con boletus 21 €
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Presa de "Angus" 25 €
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Lomo bajo de rubia gallega "Luismi" 350 gr. 25 €
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Presa Ibérica a la piedra 400gr (2-3 Personas) 40 €
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Chuleta de vaca madura Frisona 40 días de maduración 7€/100gr
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T-Bone de Vaca Gallega 8€/100gr
Guarniciones
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